Boka

Kvällens meny

Från kl 18.00
Tisdag-lördag

 

Måndag

Fänkålsrimmad lax

Skyr från Skålldals lilla ekomejeri – gurka – picklad pepparrot – rågchips – svartkål

 

Bergtunga

Broccolicreme – musselsås – crust – chorizo – hyvlad broccoli

 

Kardemummabavorois

Mandelglass – mördegscrumble – rostad mandelcreme – rostat bovete

 

Tisdag

Friterad jordärtskocka ”EKO”

Dragonmajonäs – syrat höstäpple – jordärtskockemulsion – jordärtskockchips

 

Rökt kalvrygg ”Bondens skafferi”

Saltbakade rödbetor – ängsyracreme – vinägersky – polkabeta

 

Blodapelsinsorbet

Färskostskum – rostad vitchoklad – havrecrumble – kryddkaka

 

Onsdag

Sotad kalvtartar från Bondens Skafferi

Picklad shitake – svampemulsion – friterad potatis – lingonpulver

 

Bakad Sejrygg “MSC”

Kimchi – picklad kålrot – friterad ostronskivling – hummermajonäs – brynt yuzusmör

 

Mjölkchokladmousse på jivara

Earl grey pannacotta – inkokta päron – dulceypärlor – maräng

 

Torsdag

Fänkålsrimmad lax

Skyr från skålldals lilla ekomejeri – gurka – picklad pepparrot – rågchips – svartkål

 

Bergtunga

Broccolicreme – musselsås – crust – chorizo – hyvlad broccoli

 

Kardemummabavorois

Mandelglass – mördegscrumble – rostad mandelcreme – rostat bovete

 

 

Fredag

Friterad jordärtskocka ”EKO”

Dragonmajonäs – syrat höstäpple – jordärtskockemulsion – jordärtskockchips

 

Rökt kalvrygg ”Bondens skafferi”

Saltbakade rödbetor – ängsyracreme – vinägersky – polkabeta

 

Blodapelsinsorbet

Färskostskum – rostad vitchoklad – havrecrumble – kryddkaka

 

Lördag

Sotad kalvtartar från Bondens Skafferi

Picklad shitake – svampemulsion – friterad potatis – lingonpulver

 

Bakad Sejrygg “MSC”

Kimchi – picklad kålrot – friterad ostronskivling – hummermajonäs – brynt yuzusmör

 

Mjölkchokladmousse på jivara

Earl grey pannacotta – inkokta päron – dulceypärlor – maräng

 

 

 

TISDAG & FREDAG 

SALTBAKAD GULBETA

Hasselnötter – brynt smör – citron creme

 

ANKA FRÅN SKÅNE
Halstrat ankbröst – ankroquett – anksås med havtorn – rostad pumpa – picklad pumpa – krispig svartkål

 

HAVTORNSPANNACOTTA

Mjölkchokladmousse på jivarii – karamelliserade popcorn

 

ONSDAG & LÖRDAG 

SMÖRSTEKT PILGRIMSMUSSLA

Bakade tomater – chilli och vitlöksemulsion – picklad pumpa – tomatvatten – fänkål

 

TORSKRYGG MSC

Rostad morotscreme – picklad morot – smörstekt morot – krondillsås

 

ÄPPLESORBERT

Vaniljmousse – maräng – hasselnöt

Rekommenderat vin

2 rätters vinpaket: 215 kr/ pp
3 rätters vinpaket: 320 kr/ pp

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt Nyhetsbrev och ta del av våra unika erbjudanden och nyheter hos oss

Tack för din prenumeration